Brauerei St. Johann · Brauereibar

Barkarte

Willkommen im Sudhaus der Brauerei St. Johann. Hier werden alle unsere Biersorten gebraut. Seit November 2012 entstehen hier verschiedene regionale Bierspezialitäten. Für das unverwechselbare Aroma belassen wir alle unsere Biersorten naturtrüb, unfiltriert und verzichten auf eine Wärmebehandlung. Für unser Saisonales Angebot gibt euch unser Personal gerne Auskunft.

Toggenburg Hell

Aus nur vier Zutaten – Toggenburger Wasser, der perfekt abgestimmten Gerstenmalz Mischung, aromatischem Perle-Hopfen, und der emsig arbeitenden Hefe – entsteht unser Toggenburg Hell. So simpel es klingt und leicht es sich trinken lässt, so viel mehr Brauhandwerk, Leidenschaft und Erfahrung steckt vom Schroten des Malzes bis zum ersten Schluck Toggenburg Hell drin. Einfach, schnörkellos und mit Toggenburger Charakter.

Schon gewusst? Ein hervorragendes, einfaches klassisches Lager hell ist die Kür jedes Braumeisters. Aromatisch und rein im Geschmack, fordert es Können und verzeiht keine Fehler.

Preise an der Bar

Hell offen 2dlCHF 3.60
Hell offen 3dlCHF 4.90
Hell offen 5dlCHF 6.60

Das Toggenburg Hell ist auch als Panaché süss mit Citro oder sauer mit Mineralwasser erhältlich.

Aussehen: helles goldgelb, leicht trüb (unfiltriert)
Aroma: Getreide, Malz, dezente Hopfenaromen
Geschmack: mild süss, fruchtige Hopfenaromen, dezent herb im Abgang
Passt zu: Treberbrötli mit Bloderkäse

Zwingli Bier

Ein Bier wie anno dazumal war zu den Feierlichkeiten „500 Jahre Reformation“ gesucht. Was lag näher, als im Tal der Geburtsstätte von Huldrych Zwingli ein Old Style Ale zu brauen. Mit Emmer war das Ur-Korn, das im Mittelalter im Toggenburg angepflanzt wurde, gefunden. Für unser Vier-Korn-Bier machen das Dinkel-, Weizen- und Gerstenmalz das Quartett komplett. Schon zu Zwinglis Zeiten war der Biergenuss etwas reichhaltiger und angenehm süss. Mit seiner rotbraunen Farbe, einer ausgeprägten, malzigen Getreidenote und feiner Kandiszucker-Süsse präsentiert es sich geschichtstreu im passenden Tonkrug. Ein sprichwörtlich ausgezeichnetes Bier. Es verdankt sein Ruhm und Ehre nicht nur seinem Namensgeber, dem Reformator Ulrich Zwingli, nein, es wurde an den Swiss Beer Awards 2024 mit Gold ausgezeichnet. Es gibt immer einen Grund zum Feiern. Was hätte wohl Ulrich zu unserem Zwingli Bier gesagt?

Schon gewusst? Bevor zwischen dem 13. und 16. Jahrhundert der Hopfen als Bitter- und Konservierungsstoff Einzug hielt, wurden die Biere mit Grut-Kräuter und Gewürzen aller Art gebraut. Damit sie gehaltvoller und auch genussvoller wurden, gab man Zucker bei. Das machte wohl manches Bier “genussvoller”.

Preise an der Bar

Zwingli Bier offen 2dlCHF 4.00
Zwingli Bier offen 3dlCHF 5.20
Zwingli Bier offen 5dlCHF 7.60

Aussehen: satte rotbraune Farbe, leicht trüb (unfiltriert)
Aroma: malzige Guetzli, feine Lakritz- und Waldhonignoten
Geschmack: vollmundig, malzig süss, leichte Sauerteigaromen, angenehm trocken im Abgang
Passt zu: Ein herzhaftes Treber Baguette mit einer würzig, reifen Toggenburger Käsemischung knusprig golden überbacken oder ein hausgemachtes chüschtiges Chäschüechli.

Toggenburg Gold

Golden leuchtet nicht nur die Sonne, wenn sie sich an den Sudkessel der Brauerei spiegelt, auch das frisch gezapfte Toggenburg Gold glänzt mit der Sonne um die Wette. Goldrichtig offenbart sich das leichte, überraschend fruchtige und fein hopfige Toggenburg Gold auch im Geschmack. Gebraut nach englischem Golden Ale Rezept und kombiniert mit dem modernen Tango Hopfen, verleiht es dem Toggenburg Gold die fruchtigen Zitrusaromen. Beschwingt leicht und aromatisch fruchtig lässt sich das Toggenburg Gold bei jedem Wetter geniessen. Schon beim ersten Schluck geht im Gaumen die Sonne auf.

Schon gewusst? Die moderne Hopfensorte “Tango” wurde aus der Hopfenfamilie Hallertau-Tradition entwickelt und bringt nicht nur aromatische Eigenschaften mit, sondern ist auch den Klima-Herausforderungen gewachse

Preise an der Bar

Gold offen 2dlCHF 4.00
Gold offen 3dlCHF 5.20
Gold offen 5dlCHF 7.60

Aussehen: Sonnengold, leicht trüb (unfiltriert)
Aroma: Malzsüsse, zitrusfruchtige Hopfenaromen
Geschmack: erfrischend leicht, süss-fruchtige Hopfenaromen, dezent herb im Abgang
Passt zu: Brauerbaguette

Toggenburg Heifahre

Mit dem Toggenburg Heifahre 0.0% darfst du getrost noch fahren. Wenn das Volumen für einmal nicht im Bier sondern auf dem Tacho steht, dreht das Pale Ale im Geschmack auf.
Malzig, zitrusfruchtig im Antrunk und mit einem frischen, herb trocknen Abgang kommt es im leichten Dosenoutfit daher.

Preise an der Bar

Heifahre 3.3 dlCHF 4.60

Aussehen: goldorange
Aroma: Malziges Getreide, Zitrusfrüchte, Harz
Geschmack: fruchtig malzig im Antrunk
Passt zu: ofenfrische Pizza mit scharfem Pfiff

Toggenburg Heilaufe

Das Toggenburg Heilaufe – gross im Auftritt, malzig mild im Geschmack und erfrischend leicht im Abgang.

Fährst du noch oder läufst du schon?

Preise an der Bar

Toggenburg Heilaufe, Dose 4.4dlCHF 6.00

Aussehen: Helles strohblond (unfiltriert)
Aroma: Malziges Getreide, Melasse
Geschmack: malzig frisch im Antrunk, süffig leicht im Abgang
Passt zu: passt zu Grillbratwurst mit Bürli

Snacks

Heiss aus dem Ofen

Brezel NatureCHF 3.40
vom Toggenburger Brothandwerk
Treberbrötli NatureCHF 2.50
vom Toggenburger Brothandwerk
ChäschüechliCHF 5.50
hausgemacht
2x ChäschüechliCHF 9.90
hausgemacht
Verschiedene BaquetteCHF 8.50
Frage unser Personal welches die Aktuellen Sorten sind. Hergestellt vom Toggenburger Brothandwerk in Neu St. Johann
Toggenburger PizzasCHF 14.50
Frage unser Personal welches die Aktuellen Sorten sind. Hergestellt vom Thurbeck in Wattwil

Auf dem Holzbrettli

Alle Spezialitäten werden auf einem Holzbrettli mit Tomätli, Essiggurken und einem Treberbrötli serviert. Statt einem Treberbrötli servieren für CHF 1.00 Aufrpreis gerne einen Brezel. Gemischte Fleisch/ Käseplatten bereiten wir euch gerne auf Vorbestellung zu. Bitte meldet euch beim Personal dafür.

Lutertaler SpeckCHF 9.80
SalsizCHF 8.80
Toggenburger Lust «surchoix»CHF 8.80
BloderkäseCHF 7.80
Sbrinz MöckliCHF 9.80

Kalte Getränke

Most & Bier ohne Alkohol

Möhl Saft alkoholfrei, 50clCHF 7.00
Sonnwendlig Bier 0.0%, 33clCHF 4.60
aus der Brauerei Locher
Toggenburg Heifahre 0.0%, 33clCHF 4.60
Erstes alkoholfreies Bier aus der Brauerei St. Johann. In Zusammenarbeit mit der Brauerei Falken.
Möhl Apricot alkoholfrei , 33clCHF 6.00

Offen

Goba Mineral laut, Goba Mineral leise, Shorley, Citro, Eistee, Rivella, Cola

2dlCHF 3.50
3dlCHF 4.70
5dlCHF 5.70
Hahnenwasser 3dl ohne andere BestellungCHF 2.00

Flasche

Goba Grapefruit, Orange, Flauder, Cola Zero, 33clCHF 4.80
Thomas Henry Tonic/ Pink Grapefruit, 20clCHF 4.80
San Bitter, 10clCHF 5.00
El Tony MateCHF 6.50

Büchse

Red Bull, 25clCHF 6.50

Kaffee & Mehr

Kaffee Cremè, EspressoCHF 4.30
CappuccinoCHF 4.90
Latte MacchiatoCHF 4.90
Tee (von Morga AG in Ebnat-Kappel)CHF 4.30
Pfefferminztee, Schwarztee, Grüntee, Früchtetee, Eisenkrauttee

Spezialkaffee

Kaffee BaileysCHF 9.50
Kaffee BERMONTISCHF 9.50
Kaffee LuzCHF 7.00
mit Trester, Chrüter oder Zwetschge
Kaffee Fertig / GTCHF 7.00

Wein

Weisswein

Riesling Sylvaner offen, 1dlCHF 6.00
Schmid Wetli, Berneck, 11.5 %
Riesling Sylvaner Flasche, 75clCHF 39.00
Schmid Wetli, Berneck, 11.5 %
Molignon Terre Promise offen, 1dlCHF 7.00
Adrian Mathier AG, Saglesch, 12%
Molignon Terre Promise, 75clCHF 49.00
Adrian Mathier AG, Saglesch, 12%
Pinot blanc offen, 1dlCHF 6.50
Charly Wenger, Salgesch, 12.8 %
Pinot blanc Flasche, 75clCHF 42.00
Charly Wenger, Salgesch, 12.8 %

Prosecco

Prosecco Gemin offen, 1dlCHF 7.70
Prosecco Gemin Flasche, 75clCHF 45.00
12.0 %

Rotwein

Primitivo Baroncelli offen, 1dlCHF 7.00
Primitivo Baroncelli Flasche, 75clCHF 42.00
Italien, 15.0%
Mavrio Negroamaro offen, 1dlCHF 7.00
Mavrio Negroamaro Flasche, 75clCHF 48.00
Italien, 14.5%
Pfauenhalde offen, 1dlCHF 6.50
Pfauenhalde Flasche, 75clCHF 40.00
Schmid Wetli, Berneck, 14.5 %

Aperitif, Schnaps & Mehr

Aperitif

Alpen-Spritz (mit BERMONTIS), 25clCHF 10.00
Elly Spritz, 25clCHF 10.00
Martini Royal, 25clCHF 10.00
Lillet Berry, 25clCHF 10.00
Aperol Spritz, 25clCHF 10.00
Gespritzter Weisswein, 25clCHF 7.80

Hartes aus dem Toggenburg

St. Johann Bierbrand, 42%, 2clCHF 6.00
aus dem Eichenfass
St. Johann Bierbrand, 42%, 5clCHF 10.00
aus dem Eichenfass
BERMONTIS, 27%, 2clCHF 5.00
fruchtiger Kräuterlikör aus der Toggenburg Distillery
BERMONTIS, 27%, 5clCHF 8.00
fruchtiger Kräuterlikör aus der Toggenburg Distillery
Blässchopf Met, 7%, 5clCHF 6.00
Blässchopf Met, 7%, 20clCHF 11.00
Blässchopf Met, 7%, 50clCHF 17.00
TOGGIUS 44% 2clCHF 5.00
von der Toggenburg Distillery und Bio-Knospe-zertifiziert
TOGGIUS 44% 5clCHF 8.00
von der Toggenburg Distillery und Bio-Knospe-zertifiziert

Schnäpse

Appenzeller Alpenbitter, 29%, 2clCHF 5.00
Appenzeller Alpenbitter, 29%, 5clCHF 8.00
Tequila, 38%, 2clCHF 5.00
Tequila, 38%, 5clCHF 8.00
Berliner Luft, 18%, 2clCHF 5.00
Berliner Luft, 18%, 5clCHF 8.00
Saurer Apfel, 16%, 2clCHF 5.00
Saurer Apfel, 16%, 5clCHF 8.00
Baileys, 17%, 5clCHF 8.00
und noch viel mehr - unser Personal gibt gerne Auskunft

Obstbrände

Zwetschgen, 40%, 2clCHF 5.00
Kirsch, 40%, 2clCHF 5.00
Williams, 40%, 2clCHF 5.00
Kernobst, 45%, 2clCHF 5.00

Whisky

Jack Daniels Old N7 40%, 5clCHF 8.00
Ballantine's, 40%, 5clCHF 8.00
Jameson 40%, 5clCHF 8.00
Säntis Malt, 40% 5clCHF 10.00

Cocktails & Longdrinks

Biercocktails

Scharfe Johanna, 3dlCHF 7.00
Rote Johanna, 3dlCHF 7.00
Zitronen-Biercocktail, 2.5dlCHF 7.00

Cocktails & Longdrinks

Cuba Libre (Bacardi & Cola)CHF 14.00
Toggius TonicCHF 14.00
Vodka mit Red Bull/Orangensaft/TonicCHF 14.00
BERMONTIS MateCHF 14.00
Espresso BERMONTINICHF 15.00
Espresso MartiniCHF 15.00
BERMONTIS BerryspritzCHF 10.00

Deklaration, Allergene & Infos

Bier:
Hausgemacht. Enthält Gersten-/Weizenmalz, Hopfen, Hefe, (je nach Sorte Kandiszucker oder andere Zutaten – beachte dafür die Bierbeschriebe)

Baguette:
aus der Bäckerei Hinder. Baguette mit Bergweizenmehl und Gerstentreber hergestellt. Schinken & Speck aus der Schweiz, Käse von der Käserei Stadelmann

Brezel:
aus der Bäckerei Hinder. enthalten Milch, Butter, Weizenmehl, Natronlauge 4.9%ig, kann Spuren von Nüssen enthalten

Salsiz und Speck aus Schweizer Fleisch von der Metzgerei Rust

Toggenburger Lust Surchoix und Sbrinz aus der Königs Käserei. Käse aus Toggenburger Milch.

Gerne gibt unser Personal genauere Auskünfte.

Diverse Zigaretten und Schnupftabak an der Bar erhältlich.

Alle Preise inkl. 8.1% MWST.

Brauerei St. Johann AG
Toggenburgerstrasse 3
9652 Neu St. Johann